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酒蔵を造ろう

 地下水汚染による廃業前提の休蔵を経て奇跡の復活を遂げた酒蔵。しかし会社はある、蔵もある、客が(あまり)ない。それでも酒は醸されてゆく。さあまとめて酒蔵を造ろう

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純米の謎について

 純米酒の規格にはこういう一文がある
認定機関が行う等級審査を受け、かつその等級を得ること(???)
つまりは「等級審査を受けねばなりませんよ~」ってことです
 私はこれはこれで必要なことだと思います。と言うのも何事も基準がなければ上下がはっきりしません。
 一般米なら1から3まで、酒米なら特から3まで、勿論これは加工米にもいえることです、人によっては
「加工米なんて加工専門の米だから品質もどうせ悪いんだろ!」
と言うような方もいらっしゃいますが、大間違いで普通の米とまったく同様の等級審査を受けてます。これは国家の農業政策や、米を使う業種の方のために作られた一種の補助金です(実際金が入るわけではなく、補助金が加工米の価格を下げる一因になっています)
…疲れた…
で、本題に入ると、
「別に等級審査憂けりゃあいいじゃん!」
確かにそうです。が、なんせギリギリまでいろんな経費を削った、いや削らなきゃ純米の定番レギュラーはなかなか出来ません。遠まわしになりましたが…
やっぱり等級検査を受ける以上はそこに経費が発生するんです(細かくて色々あります、でもトータルすると結構な額になります)。
で、結局はどんなにいい米でも等級がなくては特定名称(純米とか吟醸とか)を名乗れないのです。
…さらに…
検査員は飯米に関してはプロでも酒造りのプロではありませんから、飯米と同じ規格で(心白など酒米独自の規定もありますが)検査をします。
…ところで…
除草剤をやらずに米を作ると当然ですが田んぼは草ぼうぼうです!しかし、別に米が出来ないわけではありません
でも、等級検査で草の種が入っていたりすると等級が落ちるか規格外になります。
…でも…
酒造米の精米過程では草の種なんかは選別されてまず残ることはありません
…じゃあ…
極端かもしれないけど除草剤をやらないほうが安全でいいかも
…でも…
等級落ちたり規格外になったらどうしよう
…ヨシ!…
除草剤やろう!ってなことになるんです。これ全て見た目至上主義の弊害也
飲んで一押しFC2 Blog Ranking">よろしくお願いしま~す
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テーマ:酒の肴 - ジャンル:グルメ

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コメント

・・・ところで・・・
足の怪我は治ったのかい?
・・・さらに・・・
おいしい酒はいつ送ってくれるんだい??
・・・でも・・・
金はないぞww
・・・じゃぁ!・・・
ただでおくって♪(むりか・・・)
・・・よし!・・・
代金は踏み倒そう(爆)

  • 2006/05/16(火) 00:44:18 |
  • URL |
  • あかろど #-
  • [編集]

代引きにしたろ!(出来んけど)

 明日発送します、大変失礼しました、存在を忘れてました(笑)

  • 2006/05/16(火) 20:42:50 |
  • URL |
  • 杜氏です #-
  • [編集]

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  • 2006/05/20(土) 05:25:15 |
  • |
  • #
  • [編集]

拝啓モップ様

 コメント確認できました、ご安心を!たくさん思い出がありすぎて走馬灯のごとく脳裏をよぎっております…あっ、まだ写メ残ってるぞ!
どっちだ?また飲みに行くぞ!ではでは

  • 2006/05/20(土) 16:38:25 |
  • URL |
  • 杜氏です #-
  • [編集]

その節は・・・・

ん~w写めは処分しておくこと!都合の悪いことはわすれることにします。
ブログ下のほうまでずずいっとチェックさせていただきました。お母様とのやりとりに夜中に一人でおおうけしてました。これからも楽しみにしています。
それはそうと足は大丈夫ですか?貫通したんじゃまだまだ治ってないよね?歩けるの?
また 美味しいお酒を飲みましょう。(離れて座りますけど)
あ 看板のほうも見るの楽しみにしてます~

  • 2006/05/20(土) 20:34:58 |
  • URL |
  • モップ #UbCtKfmc
  • [編集]

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