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酒蔵を造ろう

 地下水汚染による廃業前提の休蔵を経て奇跡の復活を遂げた酒蔵。しかし会社はある、蔵もある、客が(あまり)ない。それでも酒は醸されてゆく。さあまとめて酒蔵を造ろう

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雄町の系譜をやってみましょう!

 このブログでやった「雄町の謎」ですが、社長に話したところあっさりOKがでて、早速計画立ててます。

 勿論、備前雄町(純系)・改良雄町(広島雄町)・こいおまちの3品種で挑戦です。

 味を見るということで精米歩合は65%で、香を求める人は他をあたってね!酵母は広島21号といって広島県が持っている7号系の酵母、つくりは純米(だから吟醸つくりはしね~よ)仕込配合は皆同じ、果てさてどうなることやら…?

 あっ、明日からまた実家に帰るのでブログはしばらく…だってうちにパソコン無いしぃ~ 


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テーマ:お酒全般 - ジャンル:グルメ

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