FC2ブログ

酒蔵を造ろう

 地下水汚染による廃業前提の休蔵を経て奇跡の復活を遂げた酒蔵。しかし会社はある、蔵もある、客が(あまり)ない。それでも酒は醸されてゆく。さあまとめて酒蔵を造ろう

スポンサーサイト

上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。
このページのトップへ

情熱+確信=未来

 新潟県に住んでいたことがあって、その時のちょっとした話だが、友人に
私:「コシヒカリって福井で作られた(育種された)米なんだけどなんか新潟が本場になってるよなあ」
友:「そんなみえみえの嘘には騙されんぞ!」
私:「えっ、マジやで。知らんの?」
友:「てか、知ってるお前のほうがレアやろ」
私:…そうかぁ。そんなもんかぁ…普段食ってる米のことなんて普通考えることないわな…

 今でこそ日本全国各地で作られている「コシヒカリ」。ちょっと出来た過程を書いとこう。

…「コシヒカリ」は簡単に言うと「生みの親」と「育ての親」が違う…

 ・まず開発当初のコードネームは「越南17号」。
 ・母親は「農林22号」(今でも広島で栽培されてるんでっせ!)
 ・父親は「農林1号」(亀の尾や愛国といった3大品種の血を受け継いでいる)
 以上の3点要チェックです。

 前回のブログで書いたとおりまず最初は人工交配(掛け合わせ)を行い、これを行ったのは当時の「新潟県立農事試験場」で、「昭和20年(終戦の年!)」の事です。(第1代雑種;F1)

 次にこの雑種の種子を引き継いだのが「農林省長岡農事改良実験所」で「昭和22年(教育基本法が公布された年!)」(第2代雑種;F2)
 
 そして翌昭和23年(成人の日・こどもの日が休日になる)に第3代雑種(F3)が「農林省福井農事改良実験場」において撰抜・固定化を図るものの、昭和26年(日米安全保障条約か。)に同実験場が廃止になるとともに「福井県立農事試験場」にこのプロジェクトを移管する。

 ようやく品種特性が固定化されてきた(第8代雑種;F8)のが昭和28年(朝鮮戦争終結)で、このとき系統名として「越南17号」が添付された

 そして昭和31年(日ソ共同宣言・国連加盟決定!)雑種11代(F11)の時に、新潟県の奨励品種となった。(水稲粳としては農林100号となっている)
 余談だが「コシヒカリ」の名前の由来は「越の国に光り輝く」という願いをこめての命名だそうだ。

 結構長々と書いたけど「結局何が言いたいんだ~!?」といわれそうなので引っ張って本題に入るから、ここからが大事やで!!

 実は奨励品種になる過程で食味は申し分ないと分かっていたのに、福井県は蹴った。理由は簡単に言えば
「戦後間もない時代なので、確かにうまいが今は質より量をとる米を優先する」
ということらしい。しかしこの時の新潟県の農事試験場の場長は他の研究員から総スカンを食らってもこう言い張ったそうだ
「いずれは量より質の時代が来る、責任は私が持つからこの米を普及させよう」
 この一言が今の新潟のコシヒカリを作ったといっても過言ではないのかもしれない。
「先見の明」
という言葉があるが、2年3年先よりも2世代3世代先を見つめる人間と、行動に移す力が求められている



飲んで一押しFC2 Blog Ranking">

じゃあ次回はやっと雄町に…

スポンサーサイト

テーマ:手作りごはん - ジャンル:グルメ

このページのトップへ

コメント

お久しぶりです^^
「福井、ほろ酔いブログ」のジュン吉です。

「コシヒカリは福井だっ!!」って福井県人のオイラは言いたいとこだけど、
この記事を読んで福井産がメジャーになれない理由がわかったような気がします。

オイラが考えられるのは、せいぜい2、3日前までだな(-_-)
勉強になります^^

  • 2006/09/11(月) 19:30:21 |
  • URL |
  • ジュン吉 #RfvAj64s
  • [編集]

ジュン吉さんこんばんわ!

2,3日前までって…なんか戻ってません??だけどそばの在来種なんかしっかり育てている福井も捨てたもんでもないです。こっちの蕎麦屋で「福井の在来種使用」なんて書いてあるとついつい嬉しくなってしまいます!

  • 2006/09/11(月) 23:28:14 |
  • URL |
  • 杜氏です #-
  • [編集]

コメントの投稿


管理者にだけ表示を許可する

トラックバック

トラックバックURLはこちら
http://sakeariki.blog48.fc2.com/tb.php/48-191ca0e1
この記事にトラックバックする(FC2ブログユーザー)
このページのトップへ

FC2Ad

プロフィール

sakeariki

Author:sakeariki
FC2ブログへようこそ!

最近の記事

最近のコメント

最近のトラックバック

月別アーカイブ

カテゴリー

リンク

FC2カウンター

ブロとも申請フォーム

この人とブロともになる

ブログ内検索

RSSフィード

リンク

このブログをリンクに追加する

上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。